เรื่อง การศึกษากลยุทธ์การตลาดเพื่อเพิ่มยอดขายร้านกาแฟแก้วกาสะลอง ศูนย์บ่มเพาะผู้ประกอบการ วิทยาลัยอาชีวศึกษาแพร่

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภคที่มีต่อร้านกาแฟแก้วกาสะลอง ศูนย์บ่มเพาะวิทยาลัยอาชีวศึกษาแพร่ ศึกษาปัจจัยด้านผลิตภัณฑ์ ราคา การบริการ โปรโมชั่น และบรรยากาศ ที่มีผลต่อความพึงพอใจ รวมถึงนำผลการศึกษาไปใช้เป็นแนวทางในการพัฒนากลยุทธ์ทางการตลาดเพื่อ เพิ่มยอดขายของร้าน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยคือแบบสอบถามออนไลน์ผ่าน Google Forms เก็บข้อมูลจากกลุ่มตัวอย่างที่เป็นครู บุคลากร นักเรียน นักศึกษา และลูกค้าภายนอก จำนวนทั้งสิ้น 101 คน สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ การแจกแจงความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย (X̄) และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (S.D.) ผลการศึกษาข้อมูลทั่วไปพบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง (ร้อยละ 61.4) มีสถานะ เป็นนักเรียน/นักศึกษา (ร้อยละ 44.6) มีอายุในช่วง 21 ปีขึ้นไป (ร้อยละ 47.5) และส่วนใหญ่มีระดับการศึกษาอยู่ในกลุ่มอื่นๆ (ร้อยละ 54.5) สำหรับระดับความพึงพอใจต่อร้านกาแฟแก้วกาสะลองในภาพรวมพบว่า อยู่ในระดับมากที่สุด โดยมีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.49 และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (S.D.) เท่ากับ 0.7090 เมื่อพิจารณารายข้อพบว่า ข้อที่ผู้บริโภคมีความพึงพอใจสูงที่สุดคือ ความพึงพอใจต่อรสชาติของเครื่องดื่ม (X̄ = 4.63, S.D. = 0.568) อยู่ในระดับมากที่สุด รองลงมาคือ ความเหมาะสมของราคาเครื่องดื่ม (X̄ = 4.56, S.D. = 0.6988) ความพึงพอใจต่อการให้บริการของพนักงาน (X̄ = 4.51, S.D. = 0.7296) และคุณภาพของสินค้า (X̄ = 4.51, S.D. = 0.6725) ตามลำดับ ส่วนรายการที่มีความพึงพอใจต่ำที่สุดคือ ความพึงพอใจต่อบรรยากาศในร้าน (X̄ = 4.34, S.D. = 0.7782) แต่อยู่ในระดับมาก ข้อเสนอแนะจากการศึกษาพบว่า ร้านกาแฟแก้วกาสะลองควรปรับปรุงบรรยากาศภายในร้านและ การตกแต่ง จัดพื้นที่นั่งให้เหมาะสมเพื่อเพิ่มความประทับใจ รวมถึงการพัฒนาโปรโมชั่นให้มีความหลากหลายและน่าสนใจ เช่น โปรโมชั่นสำหรับนักเรียน/นักศึกษา หรือการสะสมแต้ม ตลอดจนการพัฒนาเมนูใหม่ ๆ เพื่อเพิ่มทางเลือกให้แก่ผู้บริโภคและกระตุ้นการซื้อซ้ำ ซึ่งจะช่วยส่งเสริมยอดขายของร้านให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นในอนาคต คำสำคัญ: กลยุทธ์การตลาด, ความพึงพอใจของผู้บริโภค, ร้านกาแฟแก้วกาสะลอง, การเพิ่มยอดขาย

1. 1. นางสาวณิชกานต์ สงวนพงษ์ เลขที่ 7 2. 2. นางสาวประวีณามัย บุญมัย เลขที่ 10 3. 3. นางสาวพัชริดา หล้าคำปา เลขที่ 15